Na manhã desta sexta-feira (18), um fungo raro foi encontrado em uma plantação de milho na comunidade de Pai João, em Santo Estêvão. Enquanto colhia milho para assar, a agricultora Fane Mota encontrou um fungo raro, causando espanto pela sua aparência peculiar. "Tirei a espiga e fiquei extremamente assustada, afinal nunca tinha visto milho desse jeito", relatou Fane Mota ao Portal Santis Agora.
Consultamos um biólogo para entender melhor a descoberta. Ele explicou que o fungo em questão é chamado "Huitlacoche" e, embora possa parecer negativo à primeira vista, é considerado um ingrediente luxuoso em muitos países, principalmente no México, onde é conhecido como a "trufa mexicana".
No México, o fungo é um elemento essencial na culinária, sendo apreciado por seu sabor distinto. Nos Estados Unidos, também é chamado de "trufa mexicana" e já ganhou destaque em plataformas de culinária, como o site Food Republic, que dedicou um artigo exclusivo ao ingrediente.
Além de seu sabor excepcional, o fungo "Huitlacoche" é altamente nutritivo, contendo diversos aminoácidos essenciais, como a lisina e o triptofano.
.gif)
